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研究称星巴克的开放式卫生间政策正在影响其业务

星巴克于2018年5月向公众开放其浴室,这是在费城一家咖啡馆发生事件后反种族主义指控的一部分努力。一年多以后,一项新研究表明,政策转变至少会产生一个效果:与竞争对手相比,减少了客户访问。

研究人员,德克萨斯大学达拉斯分校的Umit Gurun和波士顿学院的David Solomon表示,星巴克的开放设施政策是私营企业在提供公共服务(如浴室)时可能面临的挑战的一个例子。他们说,问题在于,非付费游客会挤出潜在的付费客户,从而损害业务。

为了评估星巴克开放浴室政策的影响,研究人员检查了2017年1月至2018年10月超过1000万台设备的匿名手机位置数据,该数据涵盖了企业规则变更前后的一段时间。然后他们将数据与星巴克商店附近的饭店和咖啡馆的业务进行了比较,以评估客户流量的变化。访问。研究人员说,结果是:与竞争对手相比,星巴克的访问量下降了6.8%。

星巴克驳回了这项研究,指出该研究机构在美国的整体销售额较高。

星巴克发言人在一份声明中说:“这项由企业支撑的研究的结果不仅不准确,而且没有考虑到大家超过1亿每周顾客的习惯和购买行为。”来自名为SafeGraph的企业的数据。他补充说:“大家的业务从未如此出色。”

波士顿学院的所罗门说,该分析是一项独立的学术研究,他们没有得到SafeGraph的资助,该企业也没有影响他们的研究。他说:“大家与他们的唯一关系是,他们为大家提供了进行研究的数据,并向他们先容了大家的结果。”

“更好的估计”

所罗门说,他们的发现和星巴克关于更高销售额的报告不一定矛盾,并指出该研究比销售更细微的差别,该分析将星巴克的客户访问与竞争对手的咖啡销售进行了比较。

“大家声称,这可以更好地估算这项政策的真实效果,因为与附近的咖啡店相比,大家可以剔除整体经济增长,消费者喝更多咖啡以及其他很多其他因素的影响。可能使星巴克或多或少地出售咖啡,但与洗手间政策无关。”所罗门在致哥伦比亚广播企业《货币观察》的电子邮件中写道。

他补充说:“换句话说,星巴克上涨了一点,但附近的相匹配的咖啡店上涨了很多。”

可以肯定的是,星巴克一直在与许多问题作斗争。首先,分析家越来越担心连锁店的快速扩张以及它是否会蚕食自己的业务。去年,一位分析师指出,新开的商店可能从旧的星巴克转移7笔交易中的1笔。它还面临着来自Dunkin'和McDonald's等竞争对手以及众多小商店的复兴竞争。

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